山亭火樱桃，被誉为“江北春果第一枝”。 火樱桃属绿色天然的水果，含碳水化合物、蛋白质、钙、铁和丰富的维生素，尤其是铁的含量位居水果之首，果形呈肾脏形、果实色泽呈紫红色、果肉厚、酸甜可口、耐储运。果实单果重≥10克，可食率≥92%，可溶性固形物含量≥18%，含铁量≥12毫克/100克。
水泉镇位于枣庄市北部山区，总面积107.6 平方公里，素有“中国火樱桃之乡”的美誉，首批国家级“一村一品”示范镇、全国文明村镇、国家级环境优美镇。山亭区是中华火樱桃的发源地，樱桃种植已有3000多年的历史。这里的火樱桃个大、色红、肉质细嫩、营养丰富、十分清口。
初夏时节，水泉镇发展的8万亩优质樱桃进入成熟期，农民们忙着采摘、销售，火红的樱桃映红了山乡，收获的喜悦写满果农的笑脸。放眼望去，层层碧绿在山间山坳上蔓延流淌；走近细看，碧绿之中簇簇火红、串串圆润的樱桃，晶莹剔透、琥珀朱丹。
畅游于广袤的山野，置身于樱桃树下，品尝甜沁人心的火樱桃，品味地道农家饭，享田园生活。
参考价格：直接购买20元左右一斤，入园采摘40元左右一斤。
线路推荐：
1.赵岭火樱桃采摘园：李滕路甘石桥路口北行1公里。
2.郑庄火樱桃采摘园：李滕路甘石桥路口北行4公里。
3.朱庄农家乐：沿店韩路云峰山路口南行1公里。（22路公交）
4.长城农家乐： 沿店韩路云峰山路口北行3公里。（22路公交）
5.棠棣峪农家乐：李滕路甘石桥路口北行2公里。